【*** 使用手冊】凱氏定氮儀是檢測蛋白質含量的儀器，市場上的凱氏定氮儀大多可以進行自動檢測，但操作過程中仍然由很多注意事項。正確操作可以保證檢測結果的準確性、減少儀器故障。　　1.實驗之前，試劑要準備充足，保證滿足本批次實驗。　　2.開機前要打開冷卻循環水，保證冷凝效果。　　3.強酸強堿反應劇烈，建議設置加 10-20 mL 蒸餾水進行稀釋。　　4.加入40 %或相近濃度氫氧化鈉體積約為濃硫酸體積的 4 倍為宜。　　5.開始蒸餾時，消化管中液體的總體積不宜超過消化管總體積的 1/3(消化管 280 mL)。　　6.消化時不要用強火，應保持和緩沸騰，以免粘附在凱氏瓶內壁上的含氮化合物在無硫酸存在的情況下未消化**而造成氮損失。　　7.消化過程中應注意不時轉到凱氏燒瓶，以便利用冷凝酸液將附在瓶壁上的固體殘渣沖洗下來并促進其消化**。全自動的消化裝置是通過合理的控制抽氣速率來沖洗瓶壁殘留物。　　8.拿取消化管時注意高溫，防止**。放置消化管時，左右旋轉幾下，確保消化管與蒸餾頭密封。　　9.禁止使用邊緣有缺口，或者有裂縫的消化管。　　10.儀器蒸餾過程中如遇停水或其他緊急情況 可直接關閉電源開關。　　11.定氮儀排廢液管的出口要比儀器安放位置低，以使排液暢通。　　12.消化完成后的樣品不能直接從消化爐中取出直接放置在實驗臺上，防止炸裂。 碳硫分析儀和凱氏定氮儀有什么區別？

　　碳硫分析儀一般是指對樣本中的碳硫元素進行定量分析的儀器總稱。　　整機結構模塊化一體化設計，真正實現了儀器的操作更簡單、分析更快速、分析精度更高、儀器運行更可靠。高頻爐采用大功率陶瓷電子管，大容量真空陶瓷電容，功率輸出穩定可靠。高頻爐程序升溫、全自動恒溫加熱爐頭、全自動清掃、全自動反吹排灰。氣路部件包括電磁閥、氣缸、氣路管、氣路接頭**采用世界知名品牌產品。氣室恒溫、高精度流量控制、專有窄帶濾光片和紅外熱釋電固體光錐型傳感器，可有效檢測ppm級的碳硫含量。　　凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的試驗方法，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。　　將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨。在這一步中，經常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明（開始時很暗）　　在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉。滴定所得的結果乘以特定的轉換因子就可以得到結果。